『あん』は和菓子はもちろん洋菓子、フルーツ、アイスクリーム、チョコレート、生クリームと、実はとても相性が良いのです。
その例として、苺大福やクリームあんみつ、生クリームどら焼き、月餅、などがあります。
そこで、昔ながらの味わいも守りつつ、いろいろな素材を組み合わせた『古くて新しいあん』の開発提案・新しい用途のご提案にも日々取り組んでおります。
その例として、苺大福やクリームあんみつ、生クリームどら焼き、月餅、などがあります。
そこで、昔ながらの味わいも守りつつ、いろいろな素材を組み合わせた『古くて新しいあん』の開発提案・新しい用途のご提案にも日々取り組んでおります。
北海道産小豆を中心に、えりも小豆、しゅまり小豆、北ロマン小豆など品種を吟味し使用しております。
砂糖は、白双糖をはじめ、沖縄産黒糖、北海道のビートグラニューなど厳選した物を使用しております。
その他、お客様の多種多様な用途に合わせて提案を行っております。
砂糖は、白双糖をはじめ、沖縄産黒糖、北海道のビートグラニューなど厳選した物を使用しております。
その他、お客様の多種多様な用途に合わせて提案を行っております。
昔ながらの製法にこだわり、時間をかけ、じっくりと豆を炊き上げ、皮と実を丁寧に分離します。ふっくらと炊き上げた豆に砂糖を加え、しっとりと風味あるあんを練り上げております。
また、豆や素材のおいしさを最大限に引き出せるように、 日々、研究・努力しております。
また、豆や素材のおいしさを最大限に引き出せるように、 日々、研究・努力しております。
製造環境は、大成建設株式会社様による衛生に配慮した最新の工場で製造しております。
空調においては、外気導入側に完全機械式中性能HEPAフィルターを採用し外気処理を行い、第１種換気（強制給排気）を行っております。
ユーティリティー配管にはSUSを使用し、製造室内部は陽圧管理により外部からの異物混入を抑えております。床には全溶接ステンレスフロアーを採用することで蟻酸対策、耐熱対策を施し衛生面、機能性を高め、その他の設備もHACCP準拠対応に仕上げております。
また、菌検査室を設け、様々な検査データをもとに、『安全で美味しいあん』を提供できるように努めております。
空調においては、外気導入側に完全機械式中性能HEPAフィルターを採用し外気処理を行い、第１種換気（強制給排気）を行っております。
ユーティリティー配管にはSUSを使用し、製造室内部は陽圧管理により外部からの異物混入を抑えております。床には全溶接ステンレスフロアーを採用することで蟻酸対策、耐熱対策を施し衛生面、機能性を高め、その他の設備もHACCP準拠対応に仕上げております。
また、菌検査室を設け、様々な検査データをもとに、『安全で美味しいあん』を提供できるように努めております。
「お客様の元へ、より安全な商品をお届けする為に金属検出機、Ｘ線異物検出装置を導入しております」